有人知道50道美味的素菜食谱吗?
给你报菜名吧:1,烧双素,2,素四宝,3,醋熘银芽4,醋熘土豆丝,5,醋熘西葫芦6,细沙炒八宝7,金边白菜8,扒白菜9,开水白菜(不吃一点肉星可以用香菇豆芽吊汤)10,一品豆腐,11,莲蓬豆腐,12,家常豆腐13,茄汁豆腐14,红烧全魚(豆腐)15魚香茄子,16蒜泥茄子17,红烧茄子18姜汁江豆19,泡菜炒粉条20,蒜茸西兰花21蒜茸荷兰豆22双菇烧菜心23上汤娃娃菜24姜汁变蛋25醋熘莲菜26活捉莲菜27珊瑚莲菜28蒸糯米藕29五香烤麸30红烧面K筋31烧豆腐丸子32三色杏仁33香油笋丝34鱼香蜈蚣笋35西芹炒百合36炸薯条37西红柿炒鸡蛋38凉拌苦瓜39苦瓜炒鸡蛋40八宝莲子羹41酸辣海带丝,42西芹腐竹43凉拌腐竹44五香花生米45油炸花生米46挂霜花生米47怪味花生米48凉拌石花菜49蒜苗炒粉条50虎皮尖椒
50道说真的我还真没有这么多呢,不过我们每人分享给你几种就很多了哟。下面我把我自己常吃的几种分享给你,供你参考,望喜欢。有:酥脆花生米,凉拌三丝,炒面皮。
一、酥脆花生米的具体所需食材和做法步骤如下:
食材:
花生米:150克/盐:适量
步骤:
1、准备好花生米。
2、用清水把花生米冲洗一至两遍(注意这里是不需要浸泡或者搓洗花生米的哟!!)
3、花生米洗好凉干水份。
4、锅内倒少量油(和平时炒菜用油差不多)倒入花生米平铺,翻炒至花生米颜色开始变色并没有啪啪的声音后,即可关火。
5、盛出花生米再加入适量的盐搅拌均匀,凉后即可食用。(凉后更加酥脆的噢!!)
小贴士:
1、在放入花生米时一定要冷锅冷油。
2、在炸花生米的时候不要用大火哟,用中小火就可以了,要不停的翻炒,困为我们不同于以前老办法用很多油来炸,我们这种油少做出来的花生米更香,更健康!!
3、最后花生米出锅后也可以不放盐,放入适量的细白糖也可以,根据自己喜好来就行。
二、凉拌三丝的具体所需食材和做法步骤如下:
食材:
土豆:150克 / 胡萝卜:150克
莴笋:150克 / 盐:适量
白醋:适量 / 味精:适量
干辣椒:适量 / 蒜:适量
豆瓣酱:适量 / 花椒:适量
葱:适量(葱白+葱叶) / 姜:适量
凉拌三丝的做法步骤 :
1、土豆、莴笋去皮洗净,胡萝卜洗净。
2、把去皮的莴笋切丝,撒上一点盐搅拌均匀腌制。
3、胡萝卜 土豆切丝。
4、把土豆丝 胡萝卜丝焯水(把焯好水的胡萝卜、土豆丝直接捞在凉开水里然后控干水分)
5、把腌好的莴笋丝控干水分,和土豆丝、胡萝卜丝混合,加入盐、 味精、白醋、葱叶、葱白末和姜蒜末‘。
6、炒锅放油小火把花椒,干辣椒炒香,然后加入豆瓣酱炒出红油。
7、趁热把辣椒红油淋在三丝上,搅拌均匀即可食用。
小贴士:喜欢吃清淡的朋友可以在烧热油时不加干辣椒和豆瓣酱噢,直接炒香花椒后把热油淋在三丝上即可,也是香香的哟!!!
三、炒面皮具体所需食材和做法步骤如下:
食材:
面粉:200克/盐:适量
鸡蛋:一个/姜:适量
葱:适量/味精:适量
蒜:适量/十三香:适量
凉白开水:300克/油:适量
步骤:
1、准备食材:葱,姜,蒜洗净,面粉,十三香备用。
2、把姜,蒜切碎备用,葱和葱白切碎留下适量葱叶装好备用。然后把鸡蛋的蛋黄和蛋清一起放入面粉里,再放葱白加余下的葱花,适量的十三香和少许盐。
3、在备好的面粉碗里放入300克凉白开水,放水时同时用筷子搅拌,搅拌成糊后静放10分钟。
4、锅内刷上少许油,然后用勺子舀一勺放入锅内,用勺背面把面糊摊平(每次放入面糊不要太多了,不然会太厚,不易熟)
5、面饼煎至变色后,翻面继续煎,煎至少两面微黄,出锅放在菜板上放凉(接着把调好的面糊用同样的方法全部煎完)
6、把放凉的面饼切成2CM宽的面条,装盘备用。
7、锅内放少许油烧至5成热加入切碎的姜蒜炒香,再放入切好的面条翻炒,最后再放少许盐和味精翻炒均匀出锅 。
8、撒上葱花就可以开吃啦!(配上稀饭一碗吃起来会更好吃哟!)
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