1. 盐焗蛋的盐窑是用盐怎么做成的？
2. 用粗盐而不用盐焗鸡粉怎么用盐焗鸡？
3. 粗盐是怎么形成的？

盐焗蛋的盐窑是用盐怎么做成的？

盐焗鹌鹑蛋

材料：粗盐两包、鹌鹑蛋、八角、五香粉做法：空锅用小火预热2分钟，将粗盐平铺在锅内将八角用手掰成小块，和五香粉一起倒入盐中，转中火，用木铲不断的轻轻翻炒，这时候五香粉和八角的香味会慢慢散出，炒至盐用手摸发烫，把鹌鹑蛋插入盐中用盐把鹌鹑蛋埋起来，盖上锅盖，转小火，焖6-7分钟即熟，熟后打开锅盖，把鹌鹑蛋一个个用木铲挖出来就可以剥皮食用了小贴士：最好是用粗海盐，用来焗蛋的盐不要扔掉，待凉透后放起来，下次做盐锔的食物还可以用

用粗盐而不用盐焗鸡粉怎么用盐焗鸡？

1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。

　　2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。

　　3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。

　　4. 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。

用粗盐而不用盐焗鸡粉可以用细盐。

盐焗鸡，是属于广东一带的特色美食，味道偏咸。在烹制盐焗鸡时，需要的原料主要有鸡、食用油、香油、盐焗鸡粉以及食盐等。在做盐焗鸡之前，要把鸡用清水充分洗净，之后在鸡的表面均匀地涂满食盐，这样能够让盐焗鸡有足够的咸味。

用料

鸡 1只 盐 1克 大葱 1根 姜 3片 花椒 20粒八角 3个 香叶 3片 黄栀子 3克 料酒 3勺

1.药店买一包黄栀子，倒一半出来泡水。

2.用泡好的黄栀子水浸鸡，放葱，姜片料酒少许盐腌制一晚上色。

3.炒盐。先把八角香叶花椒炒香再倒一包盐

4.电饭锅锅底铺一层炒好的盐，放油纸

5.放鸡，鸡要提前用厨房纸擦干身体。再放一层油纸

6.把剩下的盐倒进去。似乎鸡的大小来决定煮的时间。因为是用盐的热量了“烤”熟鸡，所以时间需要的比较久，我用了两个小时。

7.期间可以打开看看熟了没有的。这个时候是还没有完全熟的，完全熟了，会有汁液出来的。

粗盐是怎么形成的？

粗盐通常是从海水中提取的。海水是一种自然的盐水，其中含有不同程度的食盐。在海水中，食盐的浓度约为3.5%，这意味着每升海水中含有35克食盐。为了从海水中提取食盐，人们通常使用蒸发法或太阳能法。

在蒸发法中，海水被放置在浅盘中，然后通过自然蒸发水分来提取盐。

在太阳能法中，海水被放置在大型浅盘中，然后通过太阳能来蒸发水分，使盐结晶出来。

粗盐是海水中盐水或盐湖水煮盐通过煎晒而形成的结晶，也就是所谓的天然盐。粗盐可以用来做盐焗的菜式，因为粗盐的颗粒更大，做成的菜式不会那么咸。所以粗盐粗盐直接当调味品使用，选用加碘的细盐烹饪更加美味，也更容易吸收，不过要少吃盐哦！