1. 客家黄酒煮鸡做法？
2. 客家黄酒煮鸡怎么做好吃？
3. 客家黄酒怎么做？

客家黄酒煮鸡做法？

客家黄酒鸡的做法：

【主料】土鸡500g、黄酒500ml

【辅料】姜80g、红枣6颗、桂圆10g、枸杞10g

步骤：

1.土鸡洗净切块，姜洗净拍碎（这是自家种的姜我就没去皮了）；

2.放少许油热锅（油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪），放入姜块爆炒一会

3.将切好的鸡肉放入锅里翻炒；

4.鸡肉炒至五成熟（变白）时放入少量热水煮开（可以把鸡汤盛起喝完再加酒）；

5.倒入客家黄酒用中小火煮15分钟左右；

6.加入红枣桂圆和枸杞，盖上盖子煮至鸡肉松软后关火；

烹饪技巧：

1.红枣桂圆枸杞可有可无，如果酒较甜，可以适当增加水的份量，加水不宜放冷水，因为冷水会使正在加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味；

2.做黄酒鸡的关键是炒好的鸡块放水后不能熬煮过久，要利用汤和锅的温度将鸡闷熟。所以一定要选择保温性能好的锅，砂锅或搪瓷锅都可以；

3.鸡肉吃完后，可再次点火，鸡蛋打散煎熟切开，加入剩下的酒汤一样美味。

准备材料：鸡肉：250g、黄酒：20ml、食盐：适量。

1、鸡砍块洗净；

2、炒锅下油，炒香鸡块；

3、鸡块炒香，炒均匀；

4、倒下酱油炒上色；

5、淋入黄酒炒均；

6、盖上盖子，小火焖20分钟；

7、焖至熟透后，转大火焖至收汁即可。  

客家黄酒煮鸡怎么做好吃？

准备材料：鸡肉：250g、黄酒：20ml、食盐：适量。

1、鸡砍块洗净；

2、炒锅下油，炒香鸡块；

3、鸡块炒香，炒均匀；

4、倒下酱油炒上色；

5、淋入黄酒炒均；

6、盖上盖子，小火焖20分钟；

7、焖至熟透后，转大火焖至收汁即可。

【主料】土鸡500g、黄酒500ml

【辅料】姜80g、红枣6颗、桂圆10g、枸杞10g

步骤：

1.土鸡洗净切块，姜洗净拍碎（这是自家种的姜我就没去皮了）；

2.放少许油热锅（油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪），放入姜块爆炒一会

3.将切好的鸡肉放入锅里翻炒；

4.鸡肉炒至五成熟（变白）时放入少量热水煮开（可以把鸡汤盛起喝完再加酒）；

5.倒入客家黄酒用中小火煮15分钟左右；

6.加入红枣桂圆和枸杞，盖上盖子煮至鸡肉松软后关火；

客家黄酒怎么做？

客家黄酒是一种发酵酒，制作过程需要用到糯米和黄曲霉等材料。首先将糯米浸泡并蒸熟，然后将黄曲霉加入糯米中搅拌，进行发酵。在发酵过程中需要加入适量的水和糖，同时控制好温度和湿度。经过多次发酵和过滤，客家黄酒就制作完成了。制作过程较为繁琐，但是制作出来的黄酒香气浓郁，口感甘醇，营养丰富，是一种有益健康的美食佳饮。

客家黄酒是一种传统的发酵酒，在制作过程中需要用到糯米、麦麸、米糠等原料，辅以黄曲霉等酵母发酵而成。

首先将糯米和糠麸混合后加水蒸熟，然后涂上黄曲霉、麦麸和盐，再入坛中自然发酵，约需20天左右，待发酵完成后即可传统手工过滤，贮存在陶坛或石坛中。客家黄酒酒味醇香，略带甜味和浓郁的麦香，具有开胃、温经的功效，是一款深受消费者喜爱的传统美食。