1. 周村特产？
2. 淄博的周村烧饼为什么能成为淄博特产之一？

周村特产？

周村最有名的特产:

1、周村烧饼

它是大人孩子都喜欢吃的休闲零食，外形圆圆的有团圆之意，精制的面粉传统加工工艺，加特制的烤炉制作，外酥里脆芝麻香味浓浓，各种精美便捷的外包装供顾客选择。

2、玉兔牌周村醋

玉兔品牌醋，在淄博已做到家喻户晓，品种多，口感好，尤其是米醋很受消费者青睐。

一是周村特产，采用精选配料优质面粉，脱皮芝麻，精盐，食糖，水精制而成，产品外型圆薄，正面粘满芝麻，背后布满酥孔，以香，酥，薄，脆而著称。

二是五香羊肉，将精瘦羊肉和生鸡切成块，加入黄酒，花椒，卤水，姜片，食盐用急火烧熟，冷却后即成，远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，老少适宜的肉食品

1、周村烧饼

1979年周村烧饼以“周村”作为商标进行注册，正式定名为“周村”牌周村烧饼。1983年在长沙“中国名特糕点工艺交流会”上被评为名牌产品。2002年6月认定为“国家无公害产品”等。

2、丝绸

淄博一带是中国桑蚕丝绸业重要发源地之一。汉代，中国共有从事丝织品加工的服官两处，淄博乃其一。明清时期，周村丝织手工业已初具规模，为当地五大行业之首。至清末，各地丝商纷纷到淄博周村投资办厂，周村发展成为山东丝绸业的中心。现淄博市已成为中国12个丝绸出口生产基地之一，生产品种80余个，出口品种20余个，销往12个国家和地区。

淄博的周村烧饼为什么能成为淄博特产之一？

不扯大道理。

提起烧饼，一般人印象中都会浮现出一种厚厚的、圆圆的面食，周村烧饼却打破了“常规”烧饼的印象，对于没见过的人来说，第一次看到这种极薄极脆的东西，很难将之与粗苯的“烧饼”联系在一起，这就会让人产生一种新奇感。

吃过周村烧饼的人都知道，这种小玩意吃起来非常酥脆可口，而且其中的芝麻香还能让人回味无穷，经常是吃了还想吃，不知不觉间，一盒烧饼就被“消灭”光了。

周村烧饼能成为特产，最重要的因素还是它的美味可口，而且对于大多数人来说，都能津津有味的吃，这至少说明它符合多数人的口味。

试想一下，在工业不发达的古代，能把一种面食做的跟比现代的“饼干”还要酥脆可口，其中的做面的技巧和的火候，绝非一般人能掌握。

相传，周村烧饼明中叶，当时周村是以“旱码头”著称，南来北往商贾云集，各种商品集散，商品经济非常发达，这种情况下，能够快速满足人们充饥需求但又不失美味的食品，就应运而生了，这就是周村烧饼。

看起来，当时的周村烧饼，就相当于现在的方便面——简单、明快而让又人吃起来回味，所以很快就流行起来，同时它还随着各色人等回到原籍，而从周村被带到全国各地，慢慢地，也就成为一种全国美食了。

有机会也尝尝周村烧饼吧，吃过之后，相信对它为什么会成为特产，你会有更深入的认识。

食品历史

周村烧饼据考证，周村烧饼源于汉代的胡饼。东汉末年刘熙在《释名》一书中解释为"饼，并也。溲面使合并也。胡饼，作之大漫冱也，亦以胡麻著上也。"溲，就是浸泡、和面的意思;大漫冱指形状大而平整;胡麻，即芝麻，相传张骞得其种于西域，故名。因此，从原料上看，胡饼就是覆以芝麻的面饼，这与现在的烧饼是一样的。

明朝中叶，周村贾商会集，各种小吃应时而生。一种名为胡饼炉的烘烤设备传入周村，饮食店的师傅们根据焦饼薄香脆的特点，用上贴烘烤胡饼的方法，创造出了大酥烧饼。

清朝光绪六年(1880年)，周村郭姓烧饼老店"聚合斋"对烧饼制作工艺潜心研制，几经改进，使周村烧饼以全新的面目、独特的风味面世。

中华人民共和国成立初期，"聚合斋"郭姓后人携大酥烧饼的配方和制作技艺加入了国营周村食品厂。1979年，大酥烧饼以"周村"作为商标进行注册，正式定名为"周村牌"周村烧饼。

食品特色

周村烧饼周村烧饼，外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨。

吃起来，入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆异常，且久嚼不腻，若失手落地，则会皆成碎片。

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